Kerevit Pastırması

Türkiye'de canlı kerevit av sezonu genellikle Haziran ortası–Kasım ortası dönemindedir.
Kerevitler boyutlarına göre sınıflandırılıp arıtılmış temiz su havuzlarında dinlendirilerek işleme/paketleme sürecine alınır.
Ürün; canlı sevkiyata uygun şekilde veya talebe göre pişirilip şoklanarak dondurulmuş formda hazırlanabilir.